منتدى للبنات فقط
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  مكتبة الصورمكتبة الصور  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

شاطر | 
 

 موضوع: محاجب حارين وسخونين.

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ايروكا

avatar

عدد المساهمات : 18
تاريخ التسجيل : 05/09/2009
العمر : 21

مُساهمةموضوع: موضوع: محاجب حارين وسخونين.   الخميس سبتمبر 24, 2009 6:06 am

أكلات شعبية جزائرية " المحاجب"

المقادير واللوازم :
العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق
التحضير
العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .
الحشو
قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.
عودة إلى العجينة
ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
1-عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت
2- لفيها
3- ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.

4- اكملي اللف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
أكملي العملية إلى آخر كرية
ملاحظة1
نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.
ملاحظة2
يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.
ملاحظة3
إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية

المحاجب تأكل ساخنة
شهيــــــــــــــــــــــــة طيبـــــــــــــــــــــــــــــــــةjavascript:emoticonp('')



الردوووووووووووووووود من فضلكم Laughing
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اميرة الانمي

avatar

عدد المساهمات : 84
تاريخ التسجيل : 03/04/2009

مُساهمةموضوع: رد: موضوع: محاجب حارين وسخونين.   الخميس سبتمبر 24, 2009 10:45 am

ميرسي مره حبيبتي بس ممكن تحطين صورة الطبخة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
موضوع: محاجب حارين وسخونين.
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات بنوتات انمي :: مـــنـــتـــدى آلـــطـــبـــخ-
انتقل الى: